Macrobiotische bloemkool en prei met tekka.
Ingrediënten:
- ½ bloemkool
- 1 prei
- 50 gram blanke amandelen
- ½ theelepel tekka (kruidenstrooisel, gebaseerd op miso)
- Sesamzaadolie
- Grof zeezout.
Keukenspullen:
een koekenpan
een kookpan
een diepe kom of schaal
bereiding:
1. Doe de amandelen in de koekenpan en laat ze kort roosteren
2. Laat de amandelen vervolgens afkoelen en hak ze met een mes in kleine stukjes
3. Maak de bloemkool schoon, hou voor dit gerecht een deel van de roosjes apart (de rest van de bloemkool, inclusief stam, kan worden gebruikt in een soep of in bloemkoolpuree)
4. Breng de kookpan, met ruim water, aan de kook
5. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat ze ongeveer 4-5 minuten meekoken (afhankelijk van de grootte van de bloemkoolroosjes)
6. Maak de prei schoon en snij deze in ringetjes
7. Doe sesamzaadolie in de koekenpan
8. Voeg de prei toe en bak deze aan tot de prei glazig is
9. Schik de bloemkoolroosjes in een schaal
10. Schep de gebakken prei, met de aanhangende sesamzaadolie, er overheen
11. Strooi de gehakte amandelen er overheen
12. Garneer met tekka
13. Strooi er eventueel nog wat grof zeezout, naar smaak, overheen (let op: tekka bevat ook al zout).